맛있게 먹은 음식을 기록해요

집에 내려오면서
집에 오븐이 있다는 사실을 생각하며
아몬드가루, 춰컬릿, 에리스리톨 설탕 등
이것저것 베이킹 재료들을 사왔다.







어제 만든
노버터 통밀 녹차 초코 타르트와
비건 복숭아 크럼블은
비주얼이 스아실...ㅋㅋㅋㅋㅋ





이 포스팅 마지막에
잠깐 소개만 할 생각이다 ㅋㅋㅋ








아무튼
완전 쌩초보 베이킹이지만
나름 맛있었기 때문엨ㅋㅋㅋㅋㅋ
레시피를 공유하고자
만드는 과정이랑 결과물을
포스팅하려규 한당!!









우선 내가 준비했던 재료는




고구마 240g, 1/2 검은콩두유 1팩,
아몬드가루 20g, 통밀가루 80g,
카놀라유 30g, 오트밀 40g,
에리스리톨 설탕(이건 감으로 그냥 조금 뿌려서...ㅎ)




뭔가 어이없지만
레알 이게 끝이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ




계량이라고 할 것도 없는게
고구마도 깐 만큼 넣고
아몬드가루도 있는 만큼 넣은 것이라
참고만 해주십사





아무튼 저 재료들로
비건 통밀 고구마타르트를
만들어보았다.





통밀 타르트지 + 비건 아몬드 크림 + 고구마 무스
순으로 층층이 깔았으니
이를 염두하면서
본격 설명으로 꼬고!!!









<고구마 무스>

1. 가장 먼저 고구마 무스를 만들기!
미리 삶아 둔 고구마 두개를 꺼냅니당




​

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 웃기넴





2. 이 고구마에
두유 50g, 에리스리톨 설탕 조금을 넣어


​

쉐킷 쉐쉐킷



​

​

짠
이 정도 느낌이 나면
섞는 것을 그만둡니다!



(사실 시나몬가루가 있으면 같이 섞었을텐데
없어서 아숩...⭐️)





자!
완성된 이 고구마무스는
한 켠에 두고
통밀 타르트지를
만들어 봅니당.






<통밀 타르트지>

3. 체에 친 통밀가루 60g에 + 오트밀 40g


​

​

4. 3.의 가루류에 + 카놀라유 20g과 두유 30g
+ 에리스리톨 설탕 약간 투하!


(* 개인적으로는 두유를 40g 넣었는데,
아래 사진에서 보이다시피 너어무 질척거려서
후회 후회 중 ㅠㅅㅠ
so, 이 레시피에는 30g으로 쓰겠습니당.)


​​

​이런 질척질척 결과물을 보지 않기 위해서는
​두유를 제에발 조오금 넣어야 ㅠㅅㅠ​






다음으로는
이 타르트지를 구워야 합니당.


5. 타르트팬(내 것은 걍 오븐가능 접시 ㅋㅋ)에
카놀라유 아주 조금 떨궈 펴 바르고


​

6. 약 30분간 냉장 휴지시킨 타르트지 반죽을
촥촥 팬닝하고 솟아오르지 않게 포크로 구멍 송송!



​

​

7. 그러고나서 170도로 미리 예열해둔 오븐에
넣어 약 15분 정도 굽습니당.



​

쨘!
다 굽고 잠깐 안에 뒀다가 꺼내면
요론 모습!


버터리버터리 흰밀로 만든 것이랑은 달라서
되게 투박한 늬낌






그리규
구워 둔 타르트지가
어느 정도 식을 동안
비건 아몬드 크림을 만들어 봅니당!
(사실 굽고 있을 때 만듦 ㅋㅋㅋ)




<비건 아몬드 크림>

8. 체에 쳐 둔 아몬드 가루 20g에



​

+ 통밀가루 20g과 + 에리스리톨 약간을 투하!!


​

9. 그 다음 8.의 가루류들에
두유 15g과 카놀라유 10g을 넣어 쉐킷쉐쉐킷




​

​

요론 약간 반지르르st 결과물이 나오면 멈춤!






자! 이제 거의 마무리 단계!!


10. 어느 정도 식은 타르트지 위에
완성된 아몬드 크림을 샌딩하고



​

11. 맨 처음 만들어뒀던 고구마 무스를
그 위에 샌딩해서 내 맘대로 데코를 좀 하고나면




​

​

쯔안!!!
요론 늬낌의 투박투박 고구마타르트 비쥬얼이
모습을 드러냅니당.





12. 이제 지인짜 11.을 마지막으로
170도 예열된 오븐에 20분 정도 굽고
잔열로 살짝 익혀 빼내면!!!





​

​

​

❤️❤️❤️


꺆
나름 성공적이쥬










단면도 한번 갈라보고!!



​

예쁜 접시에도 담아보고!!


​

​

​

단 맛이 적고, 건강건강하고, 투박하면서도 담백함!!
내 스탈이다 ㅋㅅㅋ




식감은


​

이 사진에서 유추할 수 있는 느낌!






예아~~
나름 성공적이었다 ❤️













+ 번외
(어제 만든, 맘에 차지 않는 베이킹 결과물)



1) 비건 복숭아 크럼블


​

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노버터 비건 오트밀 아몬드 크럼블에
복숭아도 조림으로 만들어 얹었는데
뭐시 많이 부족한 맛이었다 ㅋㅋㅋ
비쥬얼도 버터 넣은 소보로가 아니다보니
많이 아쉽쓰...




2) 노버터 통밀 녹차 가나슈 타르트


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​

이건 비주얼부터가 영...⭐️로



우선 생크림이 없어 휘핑크림을 산 것 부터가 화근.


고구마탈트 레시피에서 아몬드가루 더한 탈트지에
휘핑크림+녹차닼촠+오트밀+에리스리톨 가나슈
이긴 하다만......


휘핑크림이 식물성이라 완전 대박 맘에 안들었고,
녹차닼촠 만들 때 화이트 커버춰를 안 썼더니
녹녹 색이 나오지 않아서...




이건 담에 다시 도전해보고픈 메뉴









어찌되었든 결론은


내가 만들어서
재료나 이런 모든 것들이 믿음직스럽고
영양성분도 파악할 수 있으니 좋고
이런 점에 있어서 웰빙 홈베이킹이 좋은 것 같다만!!!



그래도 역시 사먹는게 최고다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
올라가면 건강빵부터 사먹어야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ❤️

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