맛있게 먹은 음식을 기록해요

빵어니스타는
텀이 길긴 하지만
주기적으로 뭔가 찾게 되는 듯?!?!





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깜깜한 밤에도
빵이 남아있다고 하니
달려가보구요




​

성분 내용도
오랜만에
찍어보구요





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내 폰카
정말 세상 사랑스러움
사진 너무 맘에 들쟈나...



평일 밤 8:30 정도
남아있던 빵들!







​

메뉴판!






신메뉴인
두부 케이크도 궁금했지만

특히 먹는 것에 있어
도전을 두려워하는 나는
안전빵으로다가




빵어니스타에서 젤 사룽하는
단호박 파운드와

녹차였다고 말차로 바꼈다고 해서 궁금했던
말차브라우니를
구매하였음!








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짠

방문 담날
저녁으로
요 두 가지랑 아아메









내 입맛에 최고 맛있는
단호박 파운드





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두 가지 나란히 놓고
단호박 파운드를 잘라보았음





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확대 확대




포크로 찍었을 때
한 번에 안 갈라질 정도로
묵직하고 진하다.





단호박 맛이 정말 강하게 나서
개인적으로 넘 좋았고,
단맛도 은은하게 어우러져서
맛있게 먹었다!




좋은 재료들만 사용하셔서 그런지
크기 대비 가격이 많이 비싸지만
갈 때마다 사오게 되는
그런 빵이다.












말차로 리뉴얼 되고서는
처음 먹어 본
말차 브라우니



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같이 놓고도 찍어보고




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열라 확대해서도 찍어보고!





음 확실히
녹차보다 말차가 더 내 취향이었다.



뭐랄까
녹차 브라우니였을 때는
너어무나 씁쓸하고
코코넛 맛이 약간 과해서
커피 없이 먹기는 좀 어려웠다면...!




말차 브라우니는
말차의 맛이 훨씬 부드럽게 떨어지고
당도와 코코넛 향 역시 적당했다 *_*
참 맘에 들었음.





가나슈 부분이 확실히
덜 쓰고
부드러워졌음
꾸덕함은 유지된 상태이면서!




좋은 변화인 것 같다









그리구
마지막으로

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​

내 시선 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ




이불 위에서
영화 보면서 먹는게
제일이쥬



그 먹는 음식이
요롷게
맛있는 음식이라면
더더 행복하게 되구욤 >~<





나아중에
흑미두부케이크도
한 번 도져언......?

나 뭔가
이태원 덕후인 것 같다 ㅋㅋㅋㅋㅋ



아무튼 허거스는
좀 오래 전에 다녀왔는데
이제서야 포스팅하게 되구먼 허허






요즘
나 자신을 위해
건강 맛집 위주로 찾아다니고
+ 약속도 그렇게 잡게 되는데

허거스는
그런 나에게 포착된 비건 맛집이었다 ❤️







​

문에 써 있던 글씨체가
넘 예뻐서 ㅎㅎㅎ




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​

내부는
아기자기한 크기로
미국스런 분위기가 느껴졌다!




직원분들 대다수가 영어권 국가 분들이셨고,
찾으시는 손님들 중에서도
영어를 사용하시는 분이 꽤 있으셨던 것 같다!





그래서 그런지
여기 문을 열고 들어오고나서부터는
잠깐이지만
미국 현지의 작은 맛집을 들어온 것 같은
생각도 들게 되더라 ㅋㅋㅋㅋ





갑자기 abby가 반겨주던
아틀란타 현지 카페가
그리워지구먼 ㅠㅅㅠ







​

아무튼 오픈과 관련해서는
이 사진을 참고해주십사.



특이점이 있으니
꼭 이를 염두하고
찾아가야한다!




​

​

다음은 메뉴.




버거 메뉴, 사이드 메뉴, 음료 메뉴 등과
디저트 쇼케이스 ❤️.❤️



다 비건이다!!







그리고
이 중에서 내가 먹어본 음식은
바질 페스토 아보카도 버거,
두부 스크램블,
시나몬 초코 마블 케이크!!







1. 바질 페스토 아보카도 버거




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​

매우 건강해보이는 비주얼!




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​

짠
단면은 이러하다!





살짝 구워진 퐁신한 번 안에
바질 페스토, 아보카도, 토마토, 현미, 각종 야채가
들어간 구성인데

인간적으로 넘 맛있어버리는 것 ㅜㅜ




오돌토돌 씹히던 현미의 꼬소함과
매우 진하게 느껴지던 바질 페스토,
프레쉬한 야채들의 조화가
정말 이상적이었다!




이 곳을
비건버거 맛집이라고
설명하고싶을 정도 ㅋㅋㅋ







2. 두부 스크램블





​

​

강황으로 시작해서
강황으로 끝나는
그런 맛 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ




난
두부는 미치게 좋아하지만
강황은 사실 안 좋아한다...⭐️




파프리카도 좋아하지 않는데
파프리카가 자연적인 단맛을 부여해준다는 것은
잘 알겠던 맛!




강황이 매우 현지스러워서
조금은 쓴 맛도 있고
아무튼 정말 진했다.








3. 시나몬 초코 마블 케이크






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영롱 비주얼 ⭐️⭐️



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근접샷 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무슨 집착 수준이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ






아무튼 근접샷에서 느껴지듯이
이 케이크는 부드럽거나 꾸덕진 느낌은 아니다.



거칠고 포슬포슬하면서 약간은 건조하기도 한데
그러면서도 떡같이 입 안에서 뭉쳐지는 느낌이라서
좀 신기했다.





시나몬 향이 매우 진했으며
(시나몬 덕후는 이 점이 넘 마음에 들었다!)
기본 베이스는 다크 초코맛이었다.




막 인위적으로 달고 그런 맛이 아니라서
그런 부분에 있어서는 만족스러웠다!





사실
내가 초코치즈케이크가
더더 먹고싶었던지라
이 케이크에 대해서
더 아쉽게 느꼈을 수도 있음.








아무튼
이 곳은
미국스러운 분위기가 그리워질 때나
맛있는 비건 버거가 먹고 싶을 때
꼭 다시 찾아갈 것 같은 맛집!!!

집에 내려오면서
집에 오븐이 있다는 사실을 생각하며
아몬드가루, 춰컬릿, 에리스리톨 설탕 등
이것저것 베이킹 재료들을 사왔다.







어제 만든
노버터 통밀 녹차 초코 타르트와
비건 복숭아 크럼블은
비주얼이 스아실...ㅋㅋㅋㅋㅋ





이 포스팅 마지막에
잠깐 소개만 할 생각이다 ㅋㅋㅋ








아무튼
완전 쌩초보 베이킹이지만
나름 맛있었기 때문엨ㅋㅋㅋㅋㅋ
레시피를 공유하고자
만드는 과정이랑 결과물을
포스팅하려규 한당!!









우선 내가 준비했던 재료는




고구마 240g, 1/2 검은콩두유 1팩,
아몬드가루 20g, 통밀가루 80g,
카놀라유 30g, 오트밀 40g,
에리스리톨 설탕(이건 감으로 그냥 조금 뿌려서...ㅎ)




뭔가 어이없지만
레알 이게 끝이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ




계량이라고 할 것도 없는게
고구마도 깐 만큼 넣고
아몬드가루도 있는 만큼 넣은 것이라
참고만 해주십사





아무튼 저 재료들로
비건 통밀 고구마타르트를
만들어보았다.





통밀 타르트지 + 비건 아몬드 크림 + 고구마 무스
순으로 층층이 깔았으니
이를 염두하면서
본격 설명으로 꼬고!!!









<고구마 무스>

1. 가장 먼저 고구마 무스를 만들기!
미리 삶아 둔 고구마 두개를 꺼냅니당




​

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 웃기넴





2. 이 고구마에
두유 50g, 에리스리톨 설탕 조금을 넣어


​

쉐킷 쉐쉐킷



​

​

짠
이 정도 느낌이 나면
섞는 것을 그만둡니다!



(사실 시나몬가루가 있으면 같이 섞었을텐데
없어서 아숩...⭐️)





자!
완성된 이 고구마무스는
한 켠에 두고
통밀 타르트지를
만들어 봅니당.






<통밀 타르트지>

3. 체에 친 통밀가루 60g에 + 오트밀 40g


​

​

4. 3.의 가루류에 + 카놀라유 20g과 두유 30g
+ 에리스리톨 설탕 약간 투하!


(* 개인적으로는 두유를 40g 넣었는데,
아래 사진에서 보이다시피 너어무 질척거려서
후회 후회 중 ㅠㅅㅠ
so, 이 레시피에는 30g으로 쓰겠습니당.)


​​

​이런 질척질척 결과물을 보지 않기 위해서는
​두유를 제에발 조오금 넣어야 ㅠㅅㅠ​






다음으로는
이 타르트지를 구워야 합니당.


5. 타르트팬(내 것은 걍 오븐가능 접시 ㅋㅋ)에
카놀라유 아주 조금 떨궈 펴 바르고


​

6. 약 30분간 냉장 휴지시킨 타르트지 반죽을
촥촥 팬닝하고 솟아오르지 않게 포크로 구멍 송송!



​

​

7. 그러고나서 170도로 미리 예열해둔 오븐에
넣어 약 15분 정도 굽습니당.



​

쨘!
다 굽고 잠깐 안에 뒀다가 꺼내면
요론 모습!


버터리버터리 흰밀로 만든 것이랑은 달라서
되게 투박한 늬낌






그리규
구워 둔 타르트지가
어느 정도 식을 동안
비건 아몬드 크림을 만들어 봅니당!
(사실 굽고 있을 때 만듦 ㅋㅋㅋ)




<비건 아몬드 크림>

8. 체에 쳐 둔 아몬드 가루 20g에



​

+ 통밀가루 20g과 + 에리스리톨 약간을 투하!!


​

9. 그 다음 8.의 가루류들에
두유 15g과 카놀라유 10g을 넣어 쉐킷쉐쉐킷




​

​

요론 약간 반지르르st 결과물이 나오면 멈춤!






자! 이제 거의 마무리 단계!!


10. 어느 정도 식은 타르트지 위에
완성된 아몬드 크림을 샌딩하고



​

11. 맨 처음 만들어뒀던 고구마 무스를
그 위에 샌딩해서 내 맘대로 데코를 좀 하고나면




​

​

쯔안!!!
요론 늬낌의 투박투박 고구마타르트 비쥬얼이
모습을 드러냅니당.





12. 이제 지인짜 11.을 마지막으로
170도 예열된 오븐에 20분 정도 굽고
잔열로 살짝 익혀 빼내면!!!





​

​

​

❤️❤️❤️


꺆
나름 성공적이쥬










단면도 한번 갈라보고!!



​

예쁜 접시에도 담아보고!!


​

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단 맛이 적고, 건강건강하고, 투박하면서도 담백함!!
내 스탈이다 ㅋㅅㅋ




식감은


​

이 사진에서 유추할 수 있는 느낌!






예아~~
나름 성공적이었다 ❤️













+ 번외
(어제 만든, 맘에 차지 않는 베이킹 결과물)



1) 비건 복숭아 크럼블


​

​

​

노버터 비건 오트밀 아몬드 크럼블에
복숭아도 조림으로 만들어 얹었는데
뭐시 많이 부족한 맛이었다 ㅋㅋㅋ
비쥬얼도 버터 넣은 소보로가 아니다보니
많이 아쉽쓰...




2) 노버터 통밀 녹차 가나슈 타르트


​

​

​

​

이건 비주얼부터가 영...⭐️로



우선 생크림이 없어 휘핑크림을 산 것 부터가 화근.


고구마탈트 레시피에서 아몬드가루 더한 탈트지에
휘핑크림+녹차닼촠+오트밀+에리스리톨 가나슈
이긴 하다만......


휘핑크림이 식물성이라 완전 대박 맘에 안들었고,
녹차닼촠 만들 때 화이트 커버춰를 안 썼더니
녹녹 색이 나오지 않아서...




이건 담에 다시 도전해보고픈 메뉴









어찌되었든 결론은


내가 만들어서
재료나 이런 모든 것들이 믿음직스럽고
영양성분도 파악할 수 있으니 좋고
이런 점에 있어서 웰빙 홈베이킹이 좋은 것 같다만!!!



그래도 역시 사먹는게 최고다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
올라가면 건강빵부터 사먹어야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ❤️

​​​​​​​​​​

지난 겨울
1호점인 연희동 빵어니스타를 찾아
스콘과 브라우니를 잔뜩 구매했었다


그리고 그 이후론
한 동안 너무 여유가 없고
홍대 일대에 갈 일이 없어서
찾아가지 못했었다 ㅠㅠ



사실
요즘들어
어니스타 빵들이 그립기도 했고
또 홍대 일대와 가까워지기도 했기에
그 기념으로다가
2호점인 연남동 카페어니스타를 방문해보았다!!


​

눈이 일찍 떠져
12시 오픈시간 10분 전에 도착했는데
나를 제외한 두분이 함께 웨이팅을 하고 계셨다


사진 찍고
조금 땀흘리며
기다리다보니
오픈!!


​

요 설명을 시작으로


​

​

​

안으로 들어서면
이어지는 쇼케이스의 빵들


​

​

그리고
음료 및 빙수에 관한 안내들


​

짠
구매 인증샷
무엇을 샀을까요



*전에 1호점에서 먹어보았던 빵들 후기도
아주 조금 합쳐서
아래에 그 후기를 정리해보려고 한다




1. 녹차 쌀 브라우니 & 초코 쌀 브라우니


​

​

​

전에도 구매했었던 두가지
두 가지의 맛이 그립기도 했고
직원식이라고 하는 함께 먹기의 조합이 궁금했어서
재구매해보았다.


​

​

​

음
우선 두개의 합은 나쁘지 않다!
녹차의 무한 씁쓸함을 초코가 솨악 잡아주는 느낌이랄까


그렇지만
아무래도 베이스가 쌀가루인지라
포슬포슬 흩어지는 특성이 있는데
그래서인지
같이 콕 찍어 먹기가 쉽진 않더라


그래서 그냥 몇 번 저렇게 먹다가
따로 먹었다 ㅎ

​

​

자,
이것들은 녹차브라우니 단독샷

​

그리고 이건 예전에 먹고 찍은 근접 사진


이 빵은 정말
녹차 그 자체이다.
낯설 수 있을 정도로 녹차맛이 무지 진하고
쌉싸름하다.


쌀브라우니 인지라 겉은 흩어지는 느낌이 있고
안의 가나슈(?)는 텁텁하면서 씁쓸하다.



분명 호불호가 갈리겠지만
빵어니 브라우니만의 매력을 가지고 있다는 것은
확실한 사실!



​

​

초코브라우니가
오히려 더 대중적일 수 있겠다!


겉의 빵 부분 식감은
녹차브라우니와 비슷한데,
가나슈 부분이 녹차의 것보다는 더 익숙(?)할 것 같다.




코코넛 베이스인지라
단맛 등이
독특하긴 하지만
(+특유의 텁텁한 맛도)



초코맛이 진하고 가나슈 부분이 맛있어서
다이어터들의 당 충전을
책임질 느낌이 들었달까!




2. 단호박 파운드

​

​

​

이번에 처음 먹어보게 된 단•파


이게 그렇게 인기제품이길래
가기 전부터 궁금했었다.


​

​

​

​

우선 샛노랑색이 너무 예뻤다.
(feat. 빛에 따라 달라지는 색감)

그리고 되게 묵직해보이는 표면의 질감이
맘에 들었다.



이 파운드는 정말 맛있었다.
어니스타에 다시금 방문하게 된다면
이 파운드 두세개 사올 것 같다!




빵어니 특유의 텁텁함이 없는 것은 아녔지만,
묵직단단한데
입 안에서는 포슬포슬 흩어지면서
정말 익힌 단호박 그 자체의 진한 맛이 느껴지는 것이
너무 임팩트 있었다!



단맛도 없고
첨부터 끝까지 단호박스러운 것이
아주 취향저격





3. 말차머핀

​

​

​

말차머핀도
이번에 처음 먹어본 제품!



이것도 인기제품 중 하나라고 설명에 쓰여있어서
골라왔다!

​

단면은 이런 느낌!


이 머핀 또한
빵어니스타 특유의 텁텁 느낌이 있었다.


녹차 쌀 브라우니와 다른 점은,
그것보다는 더 대중적이게 단 맛이 있고
말차 맛이 너무 쌉싸름하지 않다는 것이다.



식감의 느낌은
녹차 쌀 브라우니의 가나슈 제외 겉면 부분과
굉장히 유사하다.



​

​

이것은 번외 ㅋㅋㅋㅋㅋ
다 된 길트프리한 빵에 길티한 휘핑 뿌리기


이렇게 먹으니 더 맛있었건
사실이당 ㅎㅅㅎ




4. 녹차스콘

​

이건 예전에 먹어보았던 녹차스콘의 사진이다.


단맛이 거의 없고
목멕히는 빵 식감에
코코넛이 씹히기도 했던 스코니!


이게 내가 먹은 빵어니의 첫 녹차제품이었는데,
진짜 이거 먹고 정말 놀랐던 기억이 있다.



이것이야말로 그때까지 먹어 본 녹차템들 중
가장 진한 빵이었다 ㅋㅋㅋ




5. 흑임자스콘

​

이것 또한 코코넛채가 씹히면서
목멕히는 듯한 식감이 있었다


고소미스러운 향과 맛이 나는데
따뜻하게 한번 구워
우유랑 먹으니
정말 행복했던 기억이
새록새록 나는 듯 하다




+ 단호박스콘도 먹어봤는데
위에 적은 스콘 식감에
단호박파운드보단 덜 진한 단호박맛이었다!
사진이 없어 간단 설명으로 스킵








여하튼
오랜만에 찾아간 어니스타는
더 많은 손님들로 복작거렸고
더 많고 다양한 메뉴들이 나와있었다.



그 인기와 유명세가
확 와닿았던





쓰시는 재료가 일단 너무 믿음직스럽고
다이어트에도 도움이 되는 빵이라고 하니
(스콘 칼로리는 200kcal대,
머핀 및 브라우니 칼로리는 300kcal대 라고 한다!)



특히 다이어트하시는 빵순이분들에게
한번 정도 찾아가보시는 것을
권유해보고싶다